保障厨房安全，商用厨房排烟系统该如何清洗

　　厨房排烟系统位于灶台之上，下面炒菜时，油烟四处弥漫，排烟系统将烟雾聚拢之后经净化设备排除室外，日久天长，烟罩和管道上就会留下大量的油污，如不定期清理，会存在安全隐患。排烟系统是厨房设备中最易脏污，从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能，但厨房排烟系统比较复杂，也是最难清洗的部分，缺乏专业技术是不可能清洗干净的。

　　厨房排烟系统清洗方法

　　1.切断电源，第一步重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。

　　有的排烟管道口比较窄小，技术人员无法进入管道内作业，为了避免管道内的油污留下隐患，通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁，这种方法比较简单也很干净。

　　选用设备开孔清洗需要注意的就是对开孔处的密封处理，否则出现漏油现象，留下安全隐患。

　　2.清洗风机。经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机表面。

　　组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，确保风机灵活排风。这一步比较关键，最好是由有丰富经验的技术人员操作。

　　3.清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用高效清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。

　　商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，引起火灾也不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗最好是选择专业性的清洗公司，保证清洗过后排烟系统能够良好运转。

　　如果大家还是觉得清洗起来麻烦的话，可以选择东方和利水膜过滤油烟净化一体机，可以免除清洗的麻烦哦！油烟净化一体机是目前先进的油烟净化设备，可低空直排。一体化结构，无需另外安装烟罩、管道和其他设备。设备装备于排烟系统的最前端，不污染风管。同时一体机能够自动清洗，免除您请人工进行清洗的麻烦，长期的清洁能够保证设备安全性。

　　一体机中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，油烟净化率达98%，是集气体的收集——净化——输送于一体；环保——消防——节能于一体化的多功能高效油烟净化设备。

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